كيف تعرف السمك الطازج
إنّ اختيار نوعيّة السمك مهمّة جداً للحصول على وجبة لذيذة وصحّيّة ولهذا يجب استخدام السمك الطازج لتحضيره تجنّباً للأمراض التي قد يسبّها السمك المجمّد خاصّة إذا كان له فترة طويلة، وسنقدم لك عزيزتي عدّة طرق لقلي السمك الطازج مع اختلاف بعض المكوّنات. طريقة قلي السمك مع الشطة المكوّنات كيلو من السمك الطازج أي نوع متوسّط الحجم. ثمان فصوص من الثوم المهروس. أربع حبّات من اللّيمون. حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ أو حسب الرغبة. ربع ملعقة من الشطّة المطحونة. ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة كمّون. ملعقة كبيرة ملح. كمّيّة مناسبة من الدقيق. زيت نباتي للقلي. طريقة التحضير نظّفي السمك جيّداً وأزيلي القشور والأحشاء واغسليه، ثمّ انقعيه بالملح لمدّة ساعة، ثمّ اغسليه مرّة أخرى من الملح وجفّفيه جيّداً. اهرسي فصين من الثوم، وأضيفي إليه رشّة كمّون مع رشة ملح واعصري حبة من الليمون ثمّ اخلطيهم جيداً، وادهني بهذا الخليط السمك من الداخل واتركيه لمدّة نصف ساعة حتّى يكتسب الطعم. حضّري بقيّة المكوّنات من الثوم، والفلفل، والملح، والشطّة، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة، وامزجيها مع بعض جيّداً ثمّ أضيفي عصير اللّيمون واتركيه جانباً.
كيف أعرف أن السمك طازج - موضوع
كيف تعرف السمك الطازج من الفاسد، السمك من المأكولات التي تفسد سريعاً خاصة في فصل الصيف الحار، والكثير منا لا يعرف الفرق بين السمك الطازج من الفاسد، لذلك سنقدم لكم هذا المقال المبسط لشرح كيفية التفرقة بيت السمك الطازج والسمك الفاسد وبعض الإرشادات السهلة جداً تتبعونها عند شراء السمك، تابعوا معنا التفاصيل. لماذا يجب أن نختار السمك الطازج من الفاسد السمك الطازج يحتوي على الكثير والعديد من العناصر الغذائية، هذه العناصر الغذائية ليست موجودة في الأسماك المجمدة أو التي خزنت بطرق غير صحيحة، التخزين والتجميد يفقد السمك من قيمته الغذائية وفوائده. شاهدي أيضًا: طريقة غسل السمك كيفية التفرقة بين السمك الطازج والسمك الفاسد سنقدم لكم في هذه الفقرة بعض المعلومات بشكل مبسط جداً لنعرف الفرق بين السمك الطازج والسمك الفاسد عند الشراء، تابعوا معنا هذه المعلومات والإرشادات التالية: أول خطوة يجب أن نقوم بها عند اختيار السمك هي الضغط على جسم السمك من ناحية البطن بواسطة الإصبع، إذا لم يترك أثر على جسم السمك فهذا يدل على أنها طازجة، أما إذا ترك أثراً على جسم السمك فهذا يدل على أنها فاسدة وغير طازجة، يجب أن يكون لون السمك لامع وواضح وليس باهت أو متغير.
كيف تعرف ان السمك طازج
كيف تعرف السمك طازج
يجب أن يكون لون الخياشيم للسمك الطازج وردي محمرّاً، أما السمك الفاسد تكون الخياشيم مغطّاة بمادة لزجة ولونها مُصفر. الأسماك الطازجة تكون ألوانها برّاقة ونضرة أما الفاسد فيكون مُغطّى بطبقة دهنيّة ولونه باهت. يجب أن نتأكد من السمك بالضغط على منطقة البطن فإذا ترك الأصبع أثراً فيكون السمك فاسداً وقديماً، أما إذا لم يترك أثراً وعاد الجلد لشكله تكون السمكة طازجة. للتأكد من أن السمك طازج نضعه في وعاء مملوء بالماء فإذا غاصت السمكة للقاع تكون طازجة، أما إذا طفت تكون فاسدة. السمك المشوي المكونات اثنين كيلو غرام من السمك. بصلتان (مقطعة شرائح). حبتان من الطماطم مقطّعة الشرائح. ثلاث حبات بطاطا مقطّعة شرائح. قرنان من الفلفل الحار. ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم وكزبرة خضراء مفرومة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. مكونات التتبيلة ملعقتان كبيرتان من الثوم مهروس. ملعقة كبيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من الخل. طريقة التحضير ننظّف السمك ونضيف له جميع مقادير التتبيلة ونفركه جيداً بالتتبيلة.
كيف تعرف سمك طازج
- كيف تعرف ان السمك طازج
- زكاة الشركات في الفقه الإسلامي - حنان عبد الرحمن أبو مخ - كتب Google
- صور ابواب حديد سعودي
- كيف تعرف السمك الطازج من الفاسد | ماميتو
- شركة راحه للشغالات
- صحيفة ديلي تلغراف
- حارس مرمى جزائري جديد يخطف الأضواء في فرنسا
ضعي الزيت في مقلاة على النار، وقومي بتغطية السمك بالدقيق من كلّ الجهات وضعيه في الزيت لمدّة دقيقة على نار عالية، ثمّ قومي بتغطية المقلاة وخفّفي النار واتركيه لمدّة خمس دقائق. ارفعي النار مرّة أخرى وقلّبي السمك حتّى يصبح مقرمشاً. أخرجي السمك من المقلاة واتركيه قليلاً حتّى يتخلّص من الزيت المتبقّي منه. قومي برش خليط اللّيمون والثوم على السمك وادهنيه عليه من كلّ الجهات ثُمّ قدّميه. طريقة قلي السمك المحشو بالتتبيلة كيلو من السمك. ملعقة صغيرة من الملح. بصلة متوسّطة الحجم. كمّيّة مناسبة من البقدونس المفروم. أربع فصوص من الثوم المهروس. فلفل حارّ وفلفل حلو مفروم. ملعقة صغيرة كزبرة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان صغيرتان كمّون. نظّفي السمك كما في الطريقة السابقة. حضري الحشوة المكونة من البصل المفروم والبقدونس وباقي المكونات. قومي بحشو قطع السمك وأغلقيها بواسطة أعواد الأسنان بلطف حتّى لا تتفتّت قطع السمك، واتركيها حتّى تتشرب نكهة الحشوة لمدّة نصف ساعة في الثلاجة. غطّي السمك بالدقيق وفي نفس الوقت سخّني الزيت على النار. ضعي قطع السمك وخفّفي النار، ثُمّ غطّي المقلاة وأعيدي رفع النار إلى أن يحمرّ السمك ويصبح مقرمشاً.
نضع البصل، البطاطا، ونضع فوقهم السمك ثم نضع شرائح الطماطم. نرش الخضار بالملح والفلفل والكمون ونضيف القليل من عصير الليمون، ثم نرش البقدونس والكزبرة والفلفل الحار. نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها للفرن المحمّى مسبقاً ونترك السمك لمدة ساعة حتى ينضج تماماً. نزيل ورق الألمنيوم ونتركه يتحمّر، ثم نقدّم السمك مع الخضار الساخن مع السلطة والخبز العربي.